Terroir-Signatur
Ein Saint-Émilion Grand Cru Classé, der die strahlende Reife des Jahrgangs 2022 präzise ausdrückt und dabei Frische und Eleganz bewahrt.
Edles Ausbauprofil
14-monatiger Ausbau in neuen Barriques, Barriques aus zweiter Belegung und neutralen Gebinden, um die Reinheit der Frucht und die feine Textur zu erhalten.
Großes Reifepotenzial
Eine feste, harmonische Tanninstruktur verspricht ein hervorragendes Lagerpotenzial mit einem Höhepunkt zwischen 2030 und 2040.
Zwischen Saint-Émilion und Pomerol vereint
Purpurne Dichte, kühle Präzision
2022
Ein Saint-Émilion Grand Cru Classé 2022 von seltener Intensität, in dem sich die sonnenverwöhnte Kraft des Jahrgangs mit seidig-feiner Textur vereint.
Château La Dominique 2022
Grand Cru Classé, Saint-Emilion
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Rebsorten :
88% Merlot, 11% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon
Vinifikation :
Gärung in konischen Edelstahltanks mit 73 hl, die eine sanfte und homogene Extraktion von Aromen, Farbe und Tanninen ermöglichen. Die Vinifikationsprotokolle wurden an den natürlichen Reichtum des Jahrgangs 2022 angepasst, mit besonderem Augenmerk darauf, aufgrund der kleinen Beeren und ihrer hohen Konzentration jede Überextraktion zu vermeiden.
Ausbau :
Ausbau über 14 Monate, davon 50 % in neuen Barriques aus französischer Eiche, 40 % in Barriques aus zweiter Belegung und etwa 10 % in neutralen Gebinden: Eier aus pflanzlichem Polymer, Amphoren und Wine Globes. Dieser teilweise holzfreie Ausbau zielt darauf ab, die Struktur zu verfeinern und die Reinheit der Frucht zu bewahren, insbesondere in einem so sonnenreichen Jahrgang wie 2022.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2028 - 2047
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2047
Farbe :
Sehr tiefes purpurrotes Kleid mit violetten Reflexen, klar und glänzend, mit dichten Kirchenfenstern.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Brombeere, Blaubeere), rote Früchte in Konfitüre (Schwarzkirsche, Johannisbeere), Veilchen, Lavendel, Rosenblatt, süße Gewürze, Lakritz, Mokka, Zeder, ein Hauch Trüffel und Teer.
Gaumen :
Großzügiger, fleischiger Auftakt mit reicher Frucht, die an Pflaumenlikör und Schwarze-Beeren-Konfitüre erinnert; voluminöser, samtiger Mittelgaumen, seidig, aber dichtes Tannin, schöne Säure, die Energie und Frische bringt; langes, leicht kaubares Finale auf eingelegter Kirsche, Gewürzen, Rauch und einem Hauch Menthol.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, Kartoffelgratin mit Trüffel, Rinderfilet im Teigmantel mit Rotweinjus, Gebratene Taube mit glaciertem Wurzelgemüse